Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Vernon, 27, Eure, Normandie
Placé(e) sous l'autorité de la Responsable du service Restauration, vos missions seront les suivantes :
MISSIONS
Dans le respect des normes HACCP et du plan de maitrise sanitaire, selon les contraintes alimentaires éventuelles,
assurer la production des repas destinés aux différents convives au sein d'une équipe de 5 agents.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prendrez en charge les denrées, prétraiterez, cuisinerez, allotirez,
refroidirez les repas de l'ensemble des bénéficiaires dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Production des repas destinés aux différents convives : jeunes enfants, enfants des écoles primaires, personnes âgées,
etc.
Répartition des repas produits, étiquetage des produits, rédaction et émargement des différents documents de contrôle
obligatoires
Préparation des repas évènementiels : cocktail, repas festifs
Préparation des repas occasionnels servis sur place : voeux à la population, village des associations, repas des anciens,
transport de matériel
Etre force de proposition pour améliorer la qualité des repas
Évaluation des risques professionnels et mise en oeuvre des actions correctives
Prise en charge de la prestation de service[...]
